Η διαφορά μεταξύ της γλυκιάς πατάτας και της μαρμελάδας συν μια υγιή συνταγή! | Καταλληλότητα | 2018

Η διαφορά μεταξύ της γλυκιάς πατάτας και της μαρμελάδας συν μια υγιή συνταγή!

Julie Daniluk

σκεφτείτε τις γλυκές πατάτες και τις φραγκοστάφυλο ως ένα στο ίδιο, αλλά ενώ μπορεί να μοιάζουν παρόμοιες, τα φραγκοστάφυλα και οι γλυκοπατάτες προέρχονται από διαφορετικές φυτικές οικογένειες και είναι πολύ διαφορετικές όταν ελέγχονται πιο προσεκτικά. Γενικά βρίσκουμε γλυκές πατάτες στην αγορά των αγροτών ή στο παντοπωλείο, παρόλο που ενδέχεται να χαρακτηριστούν λανθασμένα ως μαρμελάδες. Έχουν ένα ομαλό, λεπτό, πορτοκαλί έως κοκκινωπό-μοβ δέρμα και γλυκιά, πορτοκαλί σάρκα.

Ένα γνήσιο νήμα έχει παχύτερο δέρμα που μπορεί να είναι οπουδήποτε από κίτρινο, καφέ, μοβ ή μαύρο και είναι περισσότερο σαν φλοιός δέντρου με άμυλο λευκό κίτρινη σάρκα που μπορεί να μετατραπεί ροζ σε μοβ όταν είναι ώριμη. Οι μαρουλιές δεν είναι γλυκείς, αλλά περισσότερο σαν παραδοσιακές πατάτες ψησίματος. Οι ιγμομύκητες δεν έχουν το β-καροτένιο που βρίσκεται σε μια πορτοκαλί σάρκα γλυκοπατάτας, αλλά είναι μια πλούσια πηγή καλίου.

Και οι δύο γλυκοπατάτες και οι ίνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Παρόλο που οι γλυκοπατάτες κυριαρχούν στη βορειοαμερικανική διατροφή, τα μικτά είναι κοινά σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Αφρική και η Ασία. Ως εκ τούτου, πιθανότατα δεν θα τρέχετε πολύ συχνά, αλλά τα μεγάλα οφέλη για την υγεία από τις νόστιμες γλυκές πατάτες μας είναι εύκολο να απολαύσετε.

Οι λόγοι για τους οποίους οι γλυκοπατάτες πρέπει να αντικαταστήσουν τους τυποποιημένους λαχανόκηπους στις συλλογές διακοπών σας:

1 . Οι γλυκοπατάτες είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α. Η πορτοκαλί χρωστική ουσία, β-καροτένιο, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία είναι σημαντική για την επούλωση του γαστρεντερικού σωλήνα και του δέρματος Βήτα-καροτένιο πατάτες γνωστό χρώμα τους και είναι μέρος της οικογένειας των καροτενοειδών, η οποία παρέχει αντιοξειδωτική προστασία για τα κύτταρα μας. Τα αντιοξειδωτικά μας προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ρυτίδες, καρκίνο, τοξίνες και άλλα, καταπολεμώντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.

2. Οι γλυκές πατάτες είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης C. Γνωρίζατε ότι η βιταμίνη C είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό ; Η βιταμίνη C προστατεύει τα κύτταρα μας και μας επιτρέπει να διαχειριζόμαστε πιο αποτελεσματικά τους καθημερινούς παράγοντες πίεσης, μειώνει τον κίνδυνο κρύου ή γρίπης, εμποδίζει την αναπνοή και τις αρνητικές διαθέσεις.

3. Οι γλυκοπατάτες είναι μια καλή πηγή της ημερήσιας δόσης μαγγανίου μας. Το μαγγάνιο είναι ένα ορυκτό που χρειαζόμαστε μόνο σε ιχνοστοιχεία. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διατήρηση ισχυρών οστών και χόνδρων. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι επίσης απαραίτητη για τη σύνθεση του αρθρικού υγρού , το οποίο λιπαίνει τις αρθρώσεις μας για την απαλλαγή από τον πόνο.

4. Οι γλυκές πατάτες συσκευάζονται με βιταμίνη Β6 Η βιταμίνη Β6 έχει περισσότερες λειτουργίες στο σώμα από οποιαδήποτε άλλη βιταμίνη ή ανόργανο άλας. Μια δουλειά του Β6 είναι να αποτρέψει το σχηματισμό μιας επιβλαβούς χημικής ουσίας που ονομάζεται ομοκυστεΐνη που βλάπτει τον καρδιακό μυ και επιτρέπει την εναπόθεση της χοληστερόλης στον τραυματισμένο ιστό

5. Γιατί οι γλυκοπατάτες είναι πιο υγιείς από το κανονικό παλιό σπαθί; Αποδεικνύεται ότι έχουν διπλασιάσει την ίνα ! Τέσσερα γραμμάρια ινών ανά μερίδα κρατούν τα άμυλα σε ανάρτηση, έτσι ώστε να μην ακουμπούν το σάκχαρο του αίματός σας με τον τρόπο που τα πουρέ πατάτας. Το κόλπο είναι να κρατήσει το δέρμα επάνω, το οποίο είναι όπου το μεγαλύτερο μέρος των ινών κατοικεί.

Γλυκό πατάτες Mash με τη συνταγή βανίλια φασόλι
Αυτή η συνταγή είναι από το αγαπημένο μου σεφ και συν-υποδοχής του υγιεινό γκουρμέ , Τίτλος Ezra . Η γεύση είναι εντυπωσιακή αλλά είμαι χαρούμενος που είναι επίσης εκπληκτικό για σας! Οι γλυκές πατάτες φορτώνονται με ίνες, πράγμα που βοηθά στη μείωση του γλυκαιμικού δείκτη (η ταχύτητα με την οποία μια τροφή αυξάνει το σάκχαρό μας). Βοηθούν επίσης να θεραπεύσουν τους τένοντες και τους συνδέσμους στο σώμα. Περιέχουν 50 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής μαγγανίου ανά φλιτζάνι (250 κ.εκ.) που εξυπηρετούν.

Μία από τις μεγάλες υπερ-τροφές που ανακτήθηκε πρόσφατα είναι mesquite pods . Ίσως να είστε εξοικειωμένοι με το mesquite wood για το κάπνισμα και το ψήσιμο, αλλά τα λοβό είναι γεμάτα με καταπληκτική διατροφή. Όταν το έδαφος είναι γλυκό και έχουν νότες σοκολάτας, καφέ και κανέλα. Το Mesquite είναι μια καλή πηγή πολλών βασικών ορυκτών, όπως το μαγγάνιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες, οι οποίες μελετώνται για καρδιακή και ανοσολογική υγεία.

Συστατικά
2.2 kg (1 kg) γλυκοπατάτες (περίπου 6 μεγάλες)
4 κουταλιές σούπας σφενδάμνου
2 κουταλιές ολόκληρης βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) μεσκίττη σκόνη
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη < 1 κουταλιά της σούπας (5 ml) κανέλα
σε ρόδι ή γκρι αλάτι
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε τον κλίβανο στους 190 ° C (375 ° F).

2. Τραβήξτε τις γλυκές πατάτες με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο φύλλων στο φούρνο για περίπου μία ώρα.
3. Ζεστό σιρόπι σφενδάμου σε ένα δοχείο. Μόλις θερμάνετε, αποξέχετε τα φασόλια βανίλιας σε σιρόπι.
4. Όταν οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερός σάρκα από τα δέρματά τους σε επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.
5. Βάλτε μέχρι να λειανθείς, προσθέστε σιρόπι βανίλιας και προσθέστε αλάτι
Κάνει 6 μερίδες
Ο διατροφολόγος Julie Daniluk
φιλοξενεί το

υγιεινό γεύμα τη συνεχιζόμενη μάχη μεταξύ της γεύσης και της διατροφής. Το σύντομο βιβλίο που θα κυκλοφορήσει σύντομα, Τα γεύματα που θεραπεύουν τη φλεγμονή , συμβουλεύει τα τρόφιμα χωρίς αλλεργία που και οι δύο γεύονται υπέροχα και βοηθούν το σώμα στην διαδικασία επούλωσης. Για περισσότερες εκπληκτικές συνταγές επισκεφθείτε τη συνταγή του

Γράψτε Το Σχόλιό Σας