Με την άφιξη της πτώσης έρχεται η ζεστασιά και η ζεστασιά των σούπας | Υγεία | 2018

Με την άφιξη της πτώσης έρχεται η ζεστασιά και η ζεστασιά των σούπας

Εδώ είναι μερικές καλές πρακτικές κατά το μαγείρεμα με φασόλια:

Χρησιμοποιήστε "φρέσκα" φασόλια

. Αυτό είναι σωστό, ακόμη και τα αποξηραμένα προϊόντα έχουν ημερομηνία λήξης. Τα φασόλια που είναι πολύ παλιά μπορεί να χάσουν την υγρασία και δεν μπορούν να ξανανεμηθούν. Αυτό σημαίνει ότι θα παραμείνουν σκληρά (όπως τα μικρά σφαιρίδια) ανεξάρτητα από το πόσο καιρό τα απορροφάτε.


Φυλάσσετε τα φασόλια σας σε σφραγισμένο δοχείο, σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος. σε δύο χρόνια. Χρησιμοποιήστε ένα δείκτη και χρονολογήστε τα φασόλια σας όταν τα ανοίγετε... γιατί όχι, δεν θα θυμάστε την επόμενη πτώση!
Τα αποξηραμένα φασόλια πρέπει να είναι εμποτισμένα

. Αυτή η φάση διαβροχής είναι επιπλέον, πριν από το στάδιο μαγειρέματος. Καλύτερα είναι να απολαύσετε φασόλια όλη τη νύχτα - τα μικρότερα φασόλια και τα όσπρια, όπως οι φακές και τα μπιζέλια, δεν χρειάζονται το προ-εμποτισμό, αλλά τα περισσότερα φασόλια κάνουν. Αν ξεχάσατε να απορροφήσετε τα φασόλια σας όλη τη νύκτα, εφαρμόστε μια «γρήγορη απορρόφηση». Για να γίνει αυτό, βάλτε τα φασόλια σας σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με 3 ίντσες νερού. Βράζουμε, βράζουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσετε για 1 ώρα. Τα φασόλια σας είναι τώρα έτοιμα για μαγείρεμα Ποτέ μην αλάτε το νερό όταν μαγειρεύετε τα φασόλια

Με τον τρόπο αυτό τα φασόλια θα γίνουν σκληρά και μασώμενα. Άλλα συστατικά όπως το κρασί των εσπεριδοειδών, τα φύλλα δάφνης, τα πιπέρι, τα κανέλα κανέλας, τα αποξηραμένα μπαχαρικά και το μαγείρεμα σε αλατισμένους ζωμούς μπορούν να προστεθούν ως ενισχυτικά γεύσης. Διαφορετικά, αλατοποιείτε μόνο όταν τα φασόλια είναι πλήρως μαγειρεμένα Όταν μαγειρεύετε φασόλια, προσέχετε το νερό ή το υγρό Τα αποξηραμένα φασόλια είναι σαν τα σφουγγάρια και θα συνεχίσουν να απορροφούν το νερό μέχρι να είναι κορεσμένο. Προσθέστε περισσότερο νερό όπως απαιτείται, διατηρώντας το νερό 2-3 εκατοστά πάνω από τα φασόλια

Φέρτε φασόλια σε βρασμό στο υγρό μαγειρέματος, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε ένα ήπιο σιγοβράζετε για να επιτρέψετε στα φασόλια να διατηρήσουν το σχήμα τους . Θυμηθείτε ότι τους αρέσει να μαγειρεύονται χαμηλά και αργά. Τα φασόλια είναι εκπληκτικά για να πάρουν τις γεύσεις ενός πιάτου. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε μπροστά και φτιάξτε το φασόλι σας την προηγούμενη ημέρα, δίνοντας στα φασόλια αρκετό χρόνο για να απορροφήσουν τη γεύση. Τα φασόλια θα τριπλασιαστούν σε μέγεθος μόλις μαγειρευτούν. Αποκτήστε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες Επίσης, παγώνουν πολύ καλά Αρχικά δημοσιεύθηκαν στις 11 Οκτωβρίου 2012. Εδώ είναι μερικές συνταγές που θα λειτουργούσαν καλά με τα αποξηραμένα φασόλια:

Γράψτε Το Σχόλιό Σας