Παραγγείλτε ένα λευκό λευκό απλά ένα πιο μοντέρνο τρόπο να παραγγείλετε ένα Latte; | Τροφή | 2018

Παραγγείλτε ένα λευκό λευκό απλά ένα πιο μοντέρνο τρόπο να παραγγείλετε ένα Latte;

Μετά την εκτόξευση του espresso στο Dark Horse Espresso Bar του Τορόντο και για το Detour Coffee Roasters στο Dundas, η κερδοσκοπική barista Momiji Kishi αποφάσισε να ξεσηκώσει και να ανοίξει το δικό της καφενείο, το οποίο είναι περισσότερο για τη δημιουργία ανθρώπινων συνδέσεων παρά για την απόκτηση ενός σήματος WiFi.

Το HotBlack , στο Queen Street West στο Τορόντο, συγκέντρωσε την προσοχή από όσους αρέσουν στους New York Times για να μην αφήσουν τους πελάτες τους online. Αλλά ακόμα και χωρίς διεθνή τύπο, το μικρό κατάστημα του Kish είναι εντυπωσιακό, χάρη στα έντονα κόκκινα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά και την αφοσίωσή του στο απόλυτο φλιτζάνι καφέ (το σύνθημά του είναι κυριολεκτικά "Καλύτερο, Καφές."). δεν θα βρει σήμα WiFi, θα εντοπίσετε ένα επίπεδο λευκό στο μενού δίπλα στα lattes και τα cappuccino

Έτσι αποφασίσαμε να ρωτήσουμε αυτόν τον εμπειρογνώμονα για το καφέ: είναι ένα επίπεδο λευκό που είναι απλώς ένας πιο μοντέρνος τρόπος να λέει το latte; > Η επίπεδη λευκή κέρδισε δημοφιλές Down Under, αλλά και στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά παρέμεινε κάπως μυστήριο στη Βόρεια Αμερική, ακόμη και όταν η Starbucks έκανε το ντεμπούτο της δικής της έκδοσης αυτού του ποτού στις αρχές του 2015.

προέρχεται είτε από την Αυστραλία είτε από τη Νέα Ζηλανδία (η ιστορία της καταγωγής του λευκού δημιουργεί

έντονη συζήτηση

). "Οι άνθρωποι εκεί καλούν γάλα ποτά λευκό καφέ και μη γαλακτοκομικά ποτά μαύρο καφέ. Έτσι, το λευκό επίπεδο σημαίνει καφέ γάλακτος με ένα μικρό κομμάτι αφρού στην κορυφή. Όπως δεν είναι τόσο αφρώδες σαν καπουτσίνο, εξηγεί ο Kishi, σημειώνοντας πως ένα καπουτσίνο είναι συνήθως ένα τρίτο εσπρέσο, ένα τρίτο γάλα με ατμό και ένα τρίτο αφρό. Ένα latte είναι εσπρέσο και γάλα με ατμό, με λίγο από αφρό επάνω. "Ένα επίπεδο λευκό έχει λίγο λιγότερο αφρό, αλλά είναι σαν ένα latte", λέει ο Kishi. Οι επίπεδες λευκές πίστες μερικές φορές πηγαίνουν λίγο περισσότερο όταν το διαφοροποιούν από ένα latte. Μερικοί λένε ότι η μαγεία του επίπεδου λευκού έγκειται στο πώς το γάλα είναι ατμοποιημένο και χύνεται

(θα πρέπει να χύνεται ελεύθερα, που αφήνει πλούσιο μικρο αφρό σε όλο το ποτό) Τι φανταστική επίσκεψη στο HotBlack Καφές!! Σας ευχαριστώ για @momijikishi για το υπέροχο καλωσόρισμα, τις συνομιλίες και τις αγκαλιές και για το υπέροχο Barista Jin (sp?) Που έκανε ένα όμορφο Cappuccino χρησιμοποιώντας το Punch Buggy Espresso του @detourcoffee Punch Buggy Espresso. Κοιτάζοντας μπροστά για την παρασκευή του freasly ψημένο Αιθιοπία Adado, από Detour, που πήρα. ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΦΕ: ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Yirgacheffe, Αιθιοπία ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Κειμήλιο Αιθιοπία ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Πλυμένα ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΗ: 1850 μ.Χ. ΠΑΡΑΓΩΓΗ (-ες): Διάφορες Μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις. ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΣΗΜΕΙΩΝ: Μέλι, Πορτοκάλι, Πράσινο Τσάι & Floral. Ανυπομονώ πραγματικά να το παρασκευάσω σε λίγες μέρες, καθώς είναι πρακτικώς από το ψητό. Αγαπώ το! Μοιραστείτε το άρθρο

Brad Bauder

(@ arabicacadabra) στις 30 Σεπτεμβρίου 2017 στις 12:58 PDT Αυτό το κάνει πιο γλυκό - ένα latte (έχει σημειώσεις καραμέλας) με πολυτελή αίσθηση στο στόμα. Επίσης, οι εσπρέσσο έρχονται μέσα σε ένα επίπεδο λευκό. Σε αντίθεση με τις μεγάλες αλυσίδες καφέ, οι περισσότερες ανεξάρτητες καφετέριες περνούν πάνω από τα τεράστια χαρτόνια και ελευθερώνουν τα λευκά τους λευκά κύπελλα σε κύπελλα μόλις 6 ουγκιών. (Για μια σύγκριση, ένα ψηλό Starbucks - το μικρό του είναι 12 ουγγιές.)

Η Kishi, ακόμη και με όλη την τεχνογνωσία της, τονίζει ότι πρέπει να πιείτε ό, τι αγαπάτε, ανεξάρτητα από τις τάσεις του καφέ du jour. Εκτιμά ότι το 10 με 15 τοις εκατό των πελατών της παραγγείλουν λευκά λευκά, και όπως όλοι οι λευκοί καφέδες που σερβίρονται στο HotBlack, όλοι έρχονται διακοσμημένοι με latte ή αφρό γάλακτος. Όλοι είναι μέρος της υπηρεσίας του καλύτερου καφέ ποτέ.

Ο Momiji Kishi ήταν μέλος της ομάδας : Το Big Dish στο Τορόντο στις 29 Οκτωβρίου.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες συνεντεύξεις και ιστορίες από τις γυναίκες που συμμετείχαν. >

Γράψτε Το Σχόλιό Σας